خبز بالتوت البري

بما اني احب الخبز جى ع بالي هالمره اني اعمل هالخبز الهش واللذيذ واللي هو من وصفات " حـورية المطـبخ "

بالنسبة للحشو ما اتبعت الحشوة المعتمدة للوصفة الأصلية لان ما لقيت التوت البري

فـ استخدمت حشوة الفطيرة الجاهزة بالتوت الأسود

مكونات الخبز :

300 غرام طحين

2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

50 غرام زبدة طرية " بدرجة حرارة الغرفة "

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

120 ملل حليب دافئ

90 ملل ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة " مربى التوت البري " :

300 غرام توت بري طازج مع كمية أخرى للتزيين

1 ملعقة كبيرة سكر " أو حسب الرغبة "

2 ملعقة كبيرة عصير حبّة ليمون

تحضير مربى التوت البري :

في طنجرة نضع التوت البري الطازج & السكر & عصير الليمون ونضعها على النار إلى أن نحصل على خليط كثيف نوعاً ما مثل المربى ثم نطفئ النار وتترك لتبرد قبل استعمالها

تحضير الخبز :

1/  ننخل الطحين ثم نخلطه مع السكر ثم نضيف الزبدة الطرية ونخلط جيداً حتى تندمج الزبدة مع الطحين

2/ نضيف الخميرة الفورية ونخلط ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ مع العجن

3/ نضيف الماء الدافئ وكذلك مع العجن المتواصل ثم نضيف الملح

" تعجن تقريباً من 7 – 10 دقائق "

4/ تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها " تقريباً ساعتين "

5/  بعد مرور الوقت ننزل العجينة براحة اليد من دون عجنها

6/  نشكل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين

7/  تفرد على شكل مستطيل من دون المبالغة في فردها حتى لا تتمزق وتفقد قوامها الهش والطري

" بالنسبة لي قطعتها 4 قطع " والتشكيل حسب الرغبة

8/ تدهن بكمية من مربى التوت البري " استخدمت للحشو كما قلت حشوة الفطيرة الجاهزة بالتوت الأسود

9 / ثم تُلف مع إضافة حبّات التوت البري الطازج المتبقي للتزيين

10/ توضع في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي

11/ تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى

12/  نسخن الفرن بدرجة 200  م وندخل صينية الخبز مباشرة ثم نخفّف درجة حرارة الفرن إلى 180  م

13/ يخبز مدة 30 – 35 دقيقة حسب نوع الفرن

14/  ندهن وجه الخبز بالقليل من القطر في الدقائق الأخيره من خبزه لإعطاءه لمعة وطعم حلو أكثر

15/ ثم يخرج من الفرن ويوضع مباشرة فوق شبك التبريد حتى يبرد

16/ ثم يقطع ويقدم

light and delicious