من زمــان كـان يــا مــا كان ....
ما سويت دونات يمكن من سنة أو حتى سنتين
بس هالمـرّة قررت ان لازم اسوي دونات
... يمكن اللي حمسني للأمر
وجود شيئين بالبراد .... الأول جوز
الهند والثاني المربى
ولذلك .. قلت لحالي خلني استفيد منهم
بعمل وصفة دونات تجمعهم هم الاثنين واخلص منهم ^_^
وبناء على ذلك ...
جهزت المكونات وباشرت بعمل الدونات
أول شي .. بعد دمج المكونات للعجينة
والحصول على عجينة ناعمة تركتها ترتفع حسب المدة المقررة
وبعد ارتفاع العجينة .. فردتها
بالشوبك وقطعتها " مجموع القطع اللي حصلت عليهم 10 قطع "
ثاني شي تركتهم يرتفعوا للمرة
الثانية وبعدين بلّشت اقليهم
بعدها عاد صار موقف ظريف حدّه
بعد ما خلّصت قلي كل القطع .. خذت
المربى وحطيته بطنجرة وسخنته شوي بعدين حطيته بكيس معجنات حتى احشي الدونات
اللي صار ....
واني اضخ المربى بداخل الدونات ..
على بالي ان فعلاً صار في مربى بداخل كل قطعة دونات وتأكدت من الأمر
الا انه بعدين بعد ما خلصت منهم
وبلشت اغمّس كل قطعة دونات بتغليفة الشوكولا ومروراً بتغطيتهم بجوز الهند وبعدها
تركتهم يجفوا
نطرت بفارغ الصبر حتى اشوف النتيجة
النهائية للدونات وكيف راح يكون طعمهم
كل شي كان تمام التمام والطعم كان
رائع جداً وخفيف والكل استمتع به
ولكن ...
المربى ما كان موجود بداخل أي قطعة
دونات .. أول مرة قلت عادي يمكن كانت أول قطعة ضخيت المربى فيها ويمكن حصل وما
انضخ شي فيها " مو مشكلة " ^_^
تالي الاقي الكل يقول لي ...
وين المربى ؟! هذا بعد وانتين تقولي
انش ضخيتي مربى وايد ؟!
شان اقول ليهم .. هذا اللي صار
" عاد انتون اتخيلوا ان الدونات فيهم مربى وخلاص " ههههههههه
" واني اقول .. ليش كل ما ضخيت
ما احس ان المربى يخلّص ؟! " ^_^
وفوق هذا نصائح الوصفة تقول بخطوة ضخ
المربى " نحذر من المبالغة بالحشو "
وين المبالغة وهي فاضية من المربى ؟!
هههههههه
المكونات :
العجينة ...
125 مل " نص كوب " كريما
خفق
600 مل " ربع كوب " حليب
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
رشة ملح ناعم
زيت نباتي للقلي العميق
3 أرباع كوب مربى فراولة مدفأ بعض
الشيء " اختياري "
1 ونص كوب جوز هند مبشور طازج أو
مجفف
تغليفة الشوكولا :
2 كوب سكر باودر
ربع كوب كاكاو باودر
نص كوب حليب
التحضير :
الدونات ...
1/ نمزج الكريما & الحليب &
الفانيلا بقدر صغير ، ندفئه على حرارة منخفضة حتى يصبح فاتر لـ 30 ثانية – 1 دقيقة
بهذه الأثناء ...
1/ نمزج الطحين & الخميرة &
السكر & رشة ملح ناعم بطاسة كبيرة
2/ نضيف خليط الكريما الفاتر ونحرك
حتى يمتزج
3/ نقلبه على سطح مرشوش بالطحين
ونعجن لـ 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية
4/ ننقلها إلى طاسة مزيّته قليلاً
ونغطي ونحفظها بمكان دافئ حتى تتضاعف بالحجم " 35 – 40 دقيقة "
5/ نلكم العجينة ثم نرقها على سطح
مرشوش بالطحين لـ سُمك 2 سم
6/ نقطع إلى دوائر مقاس 5 سم
7/ نضعهم على صينية خبز مبطنة بورق
خبز ونغطي بمنشفة نظيفة وندعهم ليرتاحوا لـ 30 دقيقة
8/ نسخن الزيت في قلاية عميقة أو قدر
عميق الجوانب
9/ نقلي قطع الدونات على دفعات
10/ نقلب من حين لآخر حتى تصبح
الدونات ذهبية و مطهوة " 3 – 4 دقائق "
11/ نجففهم على مناشف ورقية وندعهم
ليبردوا بعض الشيء
12/ نملاً كيس معجنات بالمربى الدافئ
بعض الشيء ونضخ في مركز كل دونات ونكون حذرين من المبالغة بالحشو
الآن نأتي لتحضير تغليفة الشوكولا
...
1/ ننخل السكر الباودر & الكاكاو
بطاسة مقاومة للحرارة ونضيف الزبدة & الحليب ونحرك
2/ نضع الطاسة على حمّام مائي ونحرك
حتى تصبح التغليفة باتساق جيد
3/ نضع جوز الهند بطاسة صغيرة
4/ نمسك كل دونات بـ عود أسنان
ونغطّس كل قطعة بتغليفة الشوكولا ثم نغطسهم بجوز الهند
" قطعة واحدة بكل مرة
" لتغطي كل الدونات
5/ نضع الدونات على سلك التبريد حتى
يتماسكوا ثم نقدمهم
Yummy
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.