Mini Chocolate Peanut Butter Sweet Rolls

الشي اللي يضايقني بالمخبوزات

" بالعجائن .. حتى اكون اكثر تحديداً "

المدة اللي لازم نتركها فيها عشان ترتاح وترتفع واللي المدة بالغالب تكون 1 – 2 ساعة هذا غير لما يكون الجو بارد وتطول المدة ...

وللصراحة ..

احياناً الواحد .. يكون مزحوم ولا متضايق ولا حتى ملّان ومو جاي على باله يطول بالمطبخ أو ينطر عجينة تآخذ ليها وقت طويل ويا ترتفع زين يا ما ترتفع إلا شوي ....

المهم من كل هذا ....

اني قبل لا اطبّق هالوصفة .. كنت حاطة ببالي مكونين وقلت يا اختار هذا يا الثاني ..

والمكونين .. كانوا زبدة الفول السوداني & رقائق الشوكولا

بعدين .. لقيت وصفة تجمع الاثنين ...

واكيد الكل عارف ان زبدة الفول السوداني لما تتحد مع الشوكولا تعطي طعم رهيب

وكان الأهم من كل هذا ....

العجينة ... مو محتاجة ترتاح ولا أي كلام

كل ما في الأمر ....

عجن × حشو × تقطيع × ع الصينية × وع الطريق السريع " الفرن " J

وبعد نهاية وقت الخبز ...

عجينة طرية × طعم ولا أروع .. ورائحة المطبخ كلها شوكولا × زبدة الفول السوداني

وما ننسى أن ..

أفضل تناول لها اللفافات بنفس اليوم اللي نعملها فيه .. لأن ثاني يوم تصير شوي جافة وقاسية

المكونات للعجينة :

2 و 3 أرباع كوب طحين متعدد الاستعمالات

2 ملعقة كبيرة سكر

1 وربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

نص ملعقة صغيرة بيكنغ صواد

نص ملعقة صغيرة ملح

1 ونص كوب حليب كامل الدسم

6 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

للحشو :

1 كوب زبدة الفول السوداني

 " تقريباً لم احتاج إلا لـ  3 ملعقة كبيرة "

1 كوب رقائق شوكولا بالحليب

3 ملعقة كبيرة سكر

" لم استعمل إلا كمية صغيرة "

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

لـمعة الشوكولا :

ربع كوب سكر باودر

2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر

2 ملعقة كبيرة حليب

التحضير :

1/ نسخن الفرن بدرجة 425 فهرنهايت

2/ نخفق مع بعض " الطحين & الملح & السكر & البيكنغ باودر & البيكنغ صودا " بالخلاط الكهربائي وباستخدام آداة المجذاف

2/ نضيف الزبدة الذائبة & الحليب ونخلط حتى تتشكل لدينا عجينة متناسقة

" ستكون العجينة دبقة "

3/ نشكل العجينة إلى كورة على سطح مرشوش بالطحين

4/ نرق العجينة إلى مستطيل مقاس ربع إنش ثم نمسح سطح العجينة بالزبدة الذائبة  " 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة "

 بواسطة الفرشاة

5/ ننشر زبدة الفول السوداني بحذر حتى لا تتكسر العجينة ... ثم نرش بالسكر & رقائق الشوكولا

" يفضل استخدام اليد  لنشر زبدة الفول السوداني على العجينة  .. لسهولة نشره "

6/ نطوي المستطيل بالطول إلى شكل جذع ضيق

" إذا كانت العجينة تلتصق بالسطح الذي نعمل عليه .. نرش أسفل العجينة بالطحين بينما نقوم بطوي العجينة "

7/ نرش حافة سكين حادة بالطحين وبحذر نقطع الجذع إلى لفافات سميكة بمقاس 1 إنش

" يجب أن نحذر من أن لا نضغط كثيراً على العجينة "

8/ ننقل اللفافات إلى صفيحة الخبز المغطاة بورق الزبدة ونباعد بين كل قطعة و أخرى مسافة 1 إنش

9/ نخبز لـ 15 دقيقة أو حتى تصبح اللفافات سمراء ذهبية

10/ ثم ننقلهم إلى سلك التبريد ليبردوا بالكامل 

و بينما تبرد اللفافات .. نصنع لمعة الشوكولا ....

11/ في طاسة متوسطة نخفق مع بعض " السكر الباودر & الكاكاو الباودر & الحليب " حتى يتشكل لدينا خليط ناعم بدون كُتل

12/ نرش اللمعة كالرذاذ فوق اللفافات الباردة

Enjoy

Cabbage & Onion and Blackgram Fritters "Doughnut Vadai"

 ماش & ملفوف

هالمكونين أحسهم بس يدخلوا وصفة يحلّوها ما ادري شلون

المهم انهم بالنهاية يخلوا الطعم لذيذ ^_^

  

بالنسبة لها الوصفة ..

صارلي فترة شوي طويلة .. واني اقول راح اجربها بس للأسف انشغل بالمخبوزات وانساها

لين هالمرة قلت خلني اوقف خبز واجرب هالوصفة

بس كان في مشكلة وحدة ... وهي انّي ما لقيت ماش مقشّر

فقررت اني انقع الماش طوال الليل .. وتاني يوم قشرته بسهولة

طبعاً اني خليت اختي  تساعدني  بالتقشير لأن يآخذ وقت وايد وايد طويل والحبة شصغرها فــ شي طبيعي ماراح اقدر الحّق الوقت .. وعلى هالسالفة يبغى لي لـ باشر ويادوب بعد اخلصJ  

 المهم ... انتوا لين حبيتوا تجربوا هالوصفة و حصل معاكم زي ماحصل معاي

نصيحة مني .. جمعوا اكبر عدد من العائلة واتسلوا بتقشير هالماش ^_^

المهم خلني اكمل السالفة ..

وبما اني تأخرت والوقت مشى مثل ما قلت .. قررت اني اعمل الخليط بشكل عادي يعني ما شكلته على هيئة دونات .. مجرد خذت بالملعقة من الخليط وسكبته بالمقلاة وانتهينا

بالنهاية ...

طعم وقرمشة رهيبة .. ورائحة ولا اطيب

نصيحة ..

جربوا هالوصفة واستمتعوا بألذ واطيب فطائر مقلية وعلى ضمانتي

المكونات :

1 كوب عدس أسود " ماش " من غير قشر

1 بصلة صفراء متوسطة مقطعة ناعم

1 ونص كوب ملفوف مقطع بشكل رفيع

ثمن كوب كزبرة مقطعة ناعم

4 – 6 فلفل أخضر حار مزال البذور مقطع ناعم  " أقل أو أكثر حسب الرغبة "

نص قطعة زنجبيل مقشر ومقطع ناعم

" استخدمت ربع ملعقة صغيرة  زنجبيل مطحون "

ثمن كوب بازيلا خضراء طازجة أو مفرزنة مقطعة ناعم " اختياري "

زيت كانولا للقلي أو زيت نباتي

التحضير :

1/ ننقع العدس الأسود في ماء من 2 – 3 ساعات تقريباً

2/ نجففه عن الماء تماماً ونضعه بمحضرة الطعام ونطحنه إلى معجون ثم ننقله إلى طاسة

3/ ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار & الملفوف المقطع & البصل & الكزبرة & الملح ونمزج المكونات ببعضها

" يجب أن يكون الخليط سميك نسبياً ليساعد على تشكيل هيئة الدونات "

4/ نضع كيس Ziploc  البلاستيكي على سطح مستوي ونمسحه بالزيت ثم نضع عليه الخليط والذي شكلناه إلى كُرة بحجم كرة الغولف ثم نضغط عليها قليلاً إلى الأسفل بلطف لتشكل قرص

5/ باستخدام اصبع السبابة نصنع حفرة في المركز

6/ نحمل كيس الـ Ziploc باليد اليسرى ثم ننقل عجينة الدونات لليد اليمنى ونرميها بلطف في الزيت ونكرر مع بقية الخليط بنفس الخطوات

7/ نقلي الفطائر على دفعات حتى يصبح لونهم ذهبي بانتظام على كلا الجانبين

" نقلي 3 فطائر في كل مرة "

8/ نخرجهم من الزيت باستخدام ملعقة بها فتحات ثم نضعهم على مناشف ورقية

9/ تقدم حارة مقرمشة مع كوب شاي مسلا

ملاحظات الطبق  :

1/ لا نقوم بطحن البصل بالخلاط لأنه يترك ماء وهذا سيء للخليط

2/ لا ندع الخليط يرتاح لأن الملح بالخليط سيجعل الملفوف والبصل يخرج ماءه وهذا لن يساعد على تشكّل العجينة إلى دونات ممتازة وكذلك لن يجعلها فطائر مقرمشة

yummo

Carrot Cookies

على الرغم من ان الجزر مو الخضار رقم 1 المفضّل عندي الا اني اكون دايماً

متحمسة لتجربة أي وصفه يحتويها

قبل لا اطبّق وصفة هالكوكيز .. كنت محتارة بأي وصفة كوكيز جزر ابتدي ؟!

لأن عندي العديد من الوصفات لـ كوكيز الجزر .. وكل وصفة تختلف فيها المكونات

فقررت ابتدي بها الوصفة .. لأنها كانت تحتوي على المارغرين .. وبالبراد موجود عندي

وكذلك هالوصفة مي محتاجة سلق للجزر .. بعكس الوصفات الأخرى

ولأني ما احب طعم الجزر المسلوق .. قررت ان هذي الوصفة تناسبني جداً عشان ابتدي في تنفيذها

وتالي يصير خير في تجربة بقية وصفات كوكيز الجزر J

بالنسبة لطعم الكوكيز ..

روعة ويشبه نوعاً ما طعم البطاطا الحلوة ...

كذلك مقرمش شوي من بره وطري ولذيذ من جوّه

المكونات :

" تكفي لصنع 10 قطع كوكيز "

2 ملعقة كبيرة مارغرين

4 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

بضع قطرات من خلاصة الفانيلا أو خلاصة اللوز

8 ملعقة كبيرة جزر نيئ مفروم

12 ملعقة كبيرة طحين ذاتي الاختمار أو طحين فاخر

" استعملت طحين فاخر "

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

التحضير :

1/ نخفق المارغرين & السكر حتى يصبح خفيف ومنفوش

2/ نضيف خلاصة الفانيلا أو خلاصة اللوز & الجزر ونخلط

3/ نضيف الطحين ونطوي

" أي نحرك من الأسفل إلى الأعلى "

4/ نسكب مقدار ملعقة ممتلئة من الخليط إلى علب فطيرة مدهونة أو على صينية الخبز المبطّنة بورق الزبدة أو الشمع ونرش قمة كل كوكيز بالقليل من السكر الحبيبات

" قمت بتسطيح الكوكيز قليلاً  ثم نثرت عليه السكر "

5/ نخبز في فرن حار معتدل لـ 20 دقيقة

6/ ننقل الكوكيز إلى سلك التبريد حتى يبرد تماماً 

..For me 

 
It's really delicious