Lemon Sugar Cookies

أكثر شي مهم عندي بالوجبات الخفيفة " البسكويت "

مالح & حلو .. ما تفرق المهم أنه يكون موجود

عشان شدي من الضروري عندي عمل البسكويت من وقت لـ وقت

و كوني من المحبّين المخلصين " للخلاصات "

فتلاقوا درج الحلويات عندي مليء بكل نكهة

" اذا صادف و جى يوم واختفت خلاصة من الدرج " خلّصت طبعاً "  .. على طول اجيب غيرها "

فهـا الأسبوع وقع اختياري على خلاصة الليمون حتى تكون المكون للبسكويت اللي راح اسوّيه

البسكويت أكثر من لذيذ ...  حبّيت النكهة الليمونيـه فيه

ومع مربى توت العلّيق .. أأكد ليكم ان الطعم لا يقاوم

المكونات :

1 كوب " 225 غرام " زبدة بدرجة حرارة الغرفة

نص كوب " 100 غرام " سكر حبيبات

2 مح بيض

1 ملعقة صغيرة خلاصة ليمون

نص ملعقة صغيرة قشرة ليمون مبشورة

رشّة ملح

2 و ثلثين كوب – 2 و3 أرباع كوب

 " 320 – 330 غرام " طحين متعدد الاستعمالات منخول

ربع كوب حليب " في حال لم نحصل على عجينة طرية أو مجتمعة ببعضها "

التحضير :

1/ في وعاء الخلاط ، نخفق الزبدة & السكر حتى يصبح الخليط خفيف ومنفوش

2/ نضيف مح البيض " مرة في كل وقت " ونخلط

 

3/ نضيف خلاصة الليمون & قشرة الليمون المبشورة

4/ نضيف الطحين المنخول & الملح ونخلط مرة أخرى

5/ نحول العجينة إلى كورة ثم نسطحها قليلاً ثم نغطيها بالبلاستيك وندخلها البراد لـ 1 ساعة أو حتى تصبح سهلة التعامل

6/ عندما تبرد العجينة ، نضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم نرقها بسمك ربع إنش

7/ باستخدام قاطعة البسكويت ، نقطع البسكويت ونضعهم على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو الشمع

8/ ثم ننقل الصينية إلى الفريزر أثناء انتظارنا الفرن ليسخن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت

9/ عندما تصل حرارة الفرن لـ 350 فهرنهايت ، نخرج الصينية من الفريزر وننقلها للفرن

10/ نخبز لـ 8 – 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية

11/ ندع قطع البسكويت لتبرد تماماً في صينية الخبز قبل تحريكهم

12/ تبقى البسكويتات صالحة لـ 1 اسبوع في علبة خالية من الهواء

soft & delicious

Greek Salad Rolls

سلطة & خبز " صنفين من اطباقي المفضلة "

كيف لما يجتمعوا مع بعض ويصيروا 2×1 ؟!

طبيعي راح يكونوا لا يقاوموا ^_^

إذا كنت تدوروا على وصفة سهلة .. وجبة خفيفة .. وطعم رهيب

ما ليكم الا هــا اللفافات اللذيذة وعلى ضمانتي J

العجينة طرية وايد وايد وهم وايد .. والطعم لا يُعلى عليه " لذيذ "

انصحكم تجربوا هــا اللفافات لأنكم راح تدمنوها من أول قضمة ^_^

المكونات :

" تكفي لصنع 5 لُفافات تقريباً "

4 كوب " 480 غرام " طحين خبز

ربع كوب " 60 مل " ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

نص كوب " 120 مل " زيت الزيتون

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة اوريغانو جاف

نص – ثلثين كوب " 120 – 160 مل " ماء

 " وقد نحتاج زيادة "

الحشو :

1 كوب جبن فيتا مفتّت

1 كوب انصاص طماطم كرزية

" ولا بأس باستخدام طماطم عادية "

3 أرباع كوب زيتون أسود شرائح

ثلثين كوب بصل بنفسجي مقطع

التحضير :

1/ في وعاء الخلاط ، ننخل الطحين ونضع حفرة بالوسط لنسكب بها الماء الدافئ ونرش فوقها الخميرة

2/ ندعها ترتاح بضع دقائق بدرجة حرارة الغرفة حتى تذوب الخميرة وترغي

3/ عندما تظهر الفقاعات نضيف زيت الزيتون & الملح & الاوريغانو & البيضة ونبدأ بالخلط على السرعة المنخفضة

4/ ببطء نضيف ماء كافي حتى نحصل على عجينة ناعمة ونظيفة من جوانب الوعاء

5/ ندع الخلاط يعجن لـ 3 – 5 دقائق

6/ ثم نخرج العجينة من الوعاء ، ونضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ونعجن لـ 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية

7/ نضع العجينة في طاسة مدهونة بالقليل من الزيت ، ونغطيها بالبلاستيك ثم ندعها لتتضاعف بالحجم

" تركتها لتتضاعف بالحجم ساعتين ونص "

8/ بعد مرور الوقت اللازم ، نزيل البلاستيك ونلكم العجينة ونعجن لـ 1 دقيقة

9/ نقسم العجينة لـ 5 كرات تقريباً

10/ باستخدام الشوبك ، نرق العجينة إلى مربع ، ونضع على أحد جوانب العجينة القليل من الطماطم & الزيتون & البصل & جبن فيتا

11/ نعمل بالجانب الآخر من العجينة شقوق مائلة لتسمح بخروج البخار

12/ نغطي العجينة بالنص الآخر ونضع الغطاء أسفل العجينة

" أي نحكم الإغلاق بوضع الطرف المشقوق أسفل العجينة حتى لا يخرج الحشو أثناء الخبز "

13/ بعد الإنتهاء من عمل جميع الكُرات ، ننقلهم إلى صينية مغطاة بورق الشمع أو الزبدة

14/ نغطي اللفافات وندعها لترتاح وتتضاعف بالحجم مرة أخرى لـ 20 دقيقة

15/ في هذه الأثناء نسخن الفرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت

16/ عندما تتضاعف اللفافات بالحجم ، نخفّض درجة حرارة الفرن لـ 375 فهرنهايت

17/ نخبز تقريباً لـ 30 دقيقة

18/ ندع اللفافات تبرد في الصينية بهدوء قبل إزالتهم

enjoy

XXL Buttery Soft Chocolate Chip M&M Cookie... for one

إذا صادف و قررتوا تدخلوا المطبخ بدون تخطيط مسبق

وبعد ما دخلتوا وقعدتوا تفتشوا بالمطبخ وبالأرفف .....

وفجأة لاحظتوا ان المكونات اللي عندكم قليلة جداً ومستحيل تقدروا تسووا منها شي

وبعدها صابكم الإحباط وخيبة الأمل ، وقررتوا تطلعوا من المطبخ ..

انصحكم تعيدوا التفكير .... مرتين

لأن حتى من المكونات القليلة جداً .. تقدروا تصنعوا عجايب

وصدقوني لما اقول عجايب J

مثل هالكوكيز العجيب .. واللي سميته

" كوكيز أرض العجايب .. Big Mamma "  ^_^

ليش ؟!

ببساطة ...

لأن حجمه كبير جداً .. وشكلــه حلو

وطبعاً ما ننسى الطعم السحري الشهي .. yummy

فـــ إذا كنتوا حابين تدللوا نفسكم بس .. استمتعوا فيه لآخر قضمة

وإذا حابين تشاركوا أحبائكم ... فلا مانع ^_^

المكونات :

2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

2 ملعقة كبيرة سكر أسمر مضغوط

2 ملعقة كبيرة بيض مخفوق

ربع ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا

6 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات

نص ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب رقائق شوكولا

ربع كوب M&Ms

التحضير :

1/ نسخن الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت

2/ نضع ورق الزبدة على صينية الخبز

3/ في وعاء الخلاط ، نخفق الزبدة & السكر بنوعيه حتى تمتزج المكونات

4/ نضيف البيضة & خلاصة الفانيلا ونخفق مرة أخرى

5/ نضيف الطحين & البيكنغ صودا & الملح ونحرك حتى يمتزج الخليط

6/ نضيف رقائق الشوكولا & M&Ms ونحرك من الأسفل إلى الأعلى

7/ على صينية الخبز ، نشكّل الخليط إلى قرص دائري

8/ نخبز 12 – 15 دقيقة

9/ ندع الكوكيز يبرد بالصينية لـ 10 دقائق ثم ننقله إلى سلك التبريد حتى يبرد تماماً

!  Who can resist