apple cream cheese coffee cake

هالفطيرة مزيجها مذهل ..

طعم مالح من خليط البان كيك مع طعم رائع ونكهة مميزة من خليط الجبن الممزوج بقشر الليمون واللي بيشكل حشو للفطيرة ومنتهية بطعم حلـو من التفاح

بصراحة الفطيرة تستحق 5 نجـوم

المكونات :

8 oz  جبن كريمي

ثلث كوب سكر

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مقطع صغير

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

2 كوب طحين بان كيك

3 oz  جبن كريمي

ربع كوب مارغرين

ثلث كوب حليب

2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 علبة حشوة فطيرة " تـفـاح "

ربع كوب جوز مقطع

التحضير :

1/ نسخن الفرن على درجة حرارة F  425

2/ ندهن صينية خبز بقليل من الزيت أو نستخدم ورق الزبدة

3/ نضع 8 oz   جبن كريمي & ثلث كوب سكر & قشر الليمون & عصير الليمون الطازج في وعاء الخلاط ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعم ثم ندعه جانباً

4/ نضع طحين البان كيك & 3 oz  جبن كريمي & المارغرين في وعاء محضرة الطعام ونخلط حتى نحصل على خليط مفتت ثم نضيف الحليب ونخلط

5/ ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من طحين البان كيك

6/ نروّل العجينة حتى تكتسي بالطحين ثم نعجنها من 8 _ 10 مرات

7/ نبسط العجينة بشكل مستطيل باستخدام الشوبك

8/ ثم نضعها بالصينية ونضع مزيج الجبن المخلوط بقشر الليمون وعصيره في منتصف المستطيل

9/ ثم نقطع جوانب المستطيل بشكل شرائط

10/ نطوي الشرائط على الحشو بعمل تداخل بين الأشرطة

11/ في طاسة صغيرة نخلط " 2 ملعقة كبيرة سكر & نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة " ونرشها فوق القمّـة

12/ ندخلها الفرن ونخبز من 12-15 دقيقة أو حتى تشقر وسنلاحظ أن الأشرطة ابتدأت تبتعد عن بعضها

13/ بعد مرور الوقت اللازم للخبز نخرجها من الفرن وندعها تبرد بالصينية مدة 10 دقائق

14/ ثم بحذر نزيل الفطيرة من الصينية وننقلها إلى شبك التبريد وندعها تبرد بالكامل

15/ ثم نأخذ مقدار من حشوة التفاح ونضعها في منتصف الفطيرة ونزيّن بالجوز

16/ ندخلها البراد لحين وقت التقديم

قالب البيض بالجبن والطماطم المشوية

 

فطور صحي ..  شهي وسهل التحضير ..

استمتعوا به مع كاس عصير برتقال طازج

المكونات لتحضير قالب واحد :

2 بيضتين

بقدونس مفروم

1 طماطم مقطعة أرباع منكهة بزيت الزيتون & الزعتر  الطازج أو الاوريغانو & ملح ثم مشوية بالفرن

جبن موزريلا مقطع مربعات صغيرة

ملح وفلفل أسود

التحضير :

1/ في قالب فخار أو بايركس نضع قطع الطماطم المشوية ثم حبتين البيض ثم البقدونس ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبالنهاية قطع الجبن

2/ ندخله الفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يستوي ويذوب الجبن

سلطة البطاطا بالشمندر

سلطة لذيذة ذات نكهة وطعم مميز

انصح بعد خلط مكوناتها بوضعها بالبراد قبل يوم من تقديمها لتندمج المكونات ببعضها

ثم في اليوم التالي نضعها بأوراق الملفوف البنفسجي ونزينها ونقدمها

المكونات :

نص كيلو شمندر أحمر

5 ملاعق كبيرة مايونيز

1 ملعقة كبيرة كريما طازجة

1 فص ثوم مدقوق

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 ملعقتين كبيرة خل أحمر

2 ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم

ربع كوب جوز مفروم خشن

رأس ملفوف بنفسجي

نص كيلو بطاطا

ملح حسب الذوق

التحضير :

1/ نغسل الشمندر ونسلقه ثم نقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة

2/ نغسل البطاطا ونسلقه ثم نقشره ونقطعه مكعبات صغيرة

3/ تفصل أوراق الملفوف عن بعضها ونختار منها الأوراق الجميلة والصغيرة وننقعها في الماء مدة ساعة حتى تصبح طريه ثم تغسل بعدها وتجفف

4/ نخلط الشمندر مع المايونيز والكريما الطازجة والثوم والبصل والخل والبطاطا والجوز ويضاف الملح حسب الذوق

5/ نملأ أوراق الملفوف بخلطة الشمندر وننثر فوقها البقدونس والجوز

6/ نضع بصحن التقديم أوراق خس أخضر ثم نضع أوراق الملفوف المحشوة بخلطة الشمندر

الأرز المقلي بالروبيان

من المطبخ الصيني أقدم ليكم هالأرز الشهي والمفضل عندي

طبق سهل التحضير وطعم أكثر من رائع

المكونات :

2 كوب أرز

2 وربع كوب ماء & ملح حسب الذوق

كيلو روبيان أو حسب الرغبة مغسول ومنشّف بفوطة

نص كوب بازيلا مثلجة

2 عودين بصل أخضر مقطع حلقات

2 بيضتين مخفوقتين قليل مع إضافة الملح والفلفل الأسود

زيت /  فلفل أسود مطحون حديثاً

وللتزيين .. كزبرة مفرومة

التحضير :

1/ نغسل الأرز جيداً وننقعه في ماء مدة 20-30 دقيقة

2/ ثم نصفيه من ماء النقع ونضيف إليه 2 وربع كوب ماء ونضعه على نار هادئة مدة 13 دقيقة بدون تغطية الطنجرة

3/ ثم نملّح الأرز ونغطي الطنجرة وندعه على نار هادئة 15 -20 دقيقة حتى يستوي وينشف ماءه

4/ نخلط البازيلا & البصل الأخضر مع بعض ونضعهم جانباً 

5/ في مقلاة نضع قليل من الزيت ونقلي الروبيان قليلاً ثم نضعه في طبق ونحفظه ساخناً

6/ في نفس المقلاة نضع الأرز المسلوق ونقليه مع بعض التحريك لمدة 5 دقائق

7/ ثم  نضيف البازيلا & البصل الأخضر ونمزج المكونات جيداً ونخفض الحرارة

8/ نسكب البيضتين المخفوقتين فوق الأرز ونحرك جيداً حتى يصبح البيض مقلي

9/ نضيف الروبيان ونرش الفلفل الأسود ونحرك جيداً

10/ نسكبه في صحن التقديم ونوزع فوقه الكزبرة المفرومة

light strawberry cheesecake

هالتشيز كيك طعمه يفوق الوصف ..

خيالي ..  مزيج بين طعم صلصة الفراولة اللذيذة ومابين خليط التشيز كيك الخفيف ..

ملاحظة :

الوصفة الأصلية ..

التقديم النهائي  فيها كان التزيين بمربى الفراولة

لكني صراحة ما حبّيت اني استخدم المربى الجاهز فقررت اني اعمل صلصة فراولة من وصفة ثانية عندي

فكانت النتيجة .. رائـعة

نبتدي بصلصة الفراولة :

المكونات :

3 اكواب فراولة طازجة مغسولة

1 كوب ماء

3 ارباع كوب سكر حبيبات

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

التحضير :

1/ في طنجرة نضع الفراولة ، الماء ، السكر وندعه ليغلي على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف عصير الليمون ثم نخفض الحرارة وندع المزيج  لمدة 10 دقائق أو حتى تتكثف الصلصة ونحرك من حين لآخر مع سحق بعض من حبّات الفراولة بظهر الملعقة ثم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة

والآن نأتي للتشيز كيك ..

المكونات :

200 غ جبن كريمي

110 مل حليب

4 صفار بيض

70 مل زبدة

3 ونص ملعقة كبيرة طحين

1 ونص ملعقة كبيرة نشا الذرة

5 بياض بيض

130 مل سكر

التحضير :

1/ نضع الجبن الكريمي ، الحليب في طاسة موضوعة على طنجرة بها ماء مغلي ( طريقة الحمام المائي ) وعلى نار هادئة ونحرك بهدوء وبشكل ثابت حتى يسخن المزيج

2/ عندما يذوب الجبن نضيف الزبدة ونحرك حتى يصبح الخليط ناعم

3/ ثم نضيف صفار البيض ونخلط

4/ ننخل الطحين ، نشا الذرة مع بعض ثم نضيفهم إلى خليط الجبن ونحرك حتى تندمج المكونات جيداً ثم نبعد الخليط عن النار

5/ نخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الفقاعات ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى تظهر القمم

6/ نسكب بياض البيض المخفوق في خليط الجبن على دفعات ونحرك من الأسفل إلى أعلى وبخفة حتى يمتزج جيداً

7/ نسكب خليط الجبن في قالب ذا قاعدة متحركة ويجب وضع ورق القصدير على

حواف القالب الخارجية

 

8/ ثم نضع القالب في وعاء به ماء ساخن ويجب ان يصل الماء الى نص القالب لا اكثر حتى لا يدخل الماء الى الخليط

9/ ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 160 – 170 C  

10/ ونخبز لمدة 45 – 60 دقيقة لقوالب الكيك و 20 – 30 دقيقة لقوالب المافن

11/ ثم نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد جانباً وسنلاحظ اثناء ذلك بأن التشيز كيك بدأ يبتعد عن حواف القالب

12/ عندما يبرد نزينه بصلصة الفراولة وقطع الفراولة الطازجة

13/ ندخله البراد لحين التقديم