Unbelievable wedding

أحد المشاريع اللي اشتغلت عليها من سنة وشوي تقريباً ... بس العصفورة العروسة كانت آخر وحدة انضمت لها العائلة العصفورية

فـ لما اكتمل المشروع .. اكتملت ببالي القصة اللي تناسب هالعائلة العصفورية

وبناء على كل لقطة التقطتها عدسة كاميرتي .. جت القصة تدريجياً

والآن لنحكي القصة ^_^

في يوم من الأيام كان يصادف زواج أحد العصافير ...

وكأي زواج عادي زي الناس .. لازم يكون في ضيوف حق يكتمل فرح العروسين

ومن ضمن هذا الزواج .. كان في ناس جايين بدعوة .... وفي ناس جايين بليا دعوة

هذا أحد الضيوف اللي غير مدعويين على الزواج " العصفور الأبيض " والمشكلة مو بس هو اللي مو مدعو واللي جنبه بعد " العصفور الأبيض جابه معاه لأنه صديقه الصدوق " وراح تعرفوا سبب حضور هالعصفور الأبيض فيما بعد

وهذي شوية لقافة " قال للمصور يلقط له صورة " عادي مو مشكلة ^_^

هذا بعد من الضيوف اللي مو مدعويين بالمرّه حتى ... لكن المصور لقط له صورة ^_^

المهم ..

العصفور الأبيض .. ما كان جاي عشان يتعشى ولا يبارك ..

كان جاي يآخذ حقوقه من العريس

" العريس كان متسلّف من عنده مبلغ وكان متهرّب من الدفع " ^_^

ولذا وبناء على هالحركات اللي ماليها داعي .. اضطّر العصفور الأبيض يحضر الزواج ويطالب بفلوسه

" العريس .. عصّب بمجرد شوفته للعصفور الأبيض 

ودار بينهم هذا الحوار :

العريس بعد ما خلص كلامه مع العصفور الأبيض ... التقى بـ أبو زوجته فـ

دار بينهم هذا الحوار :

وبعدها صدفة العروسة شافت ابوها مع زوجها وشعرت ان السالفه فيها شي

وابوها طبعاً .. بدل ما يكون مع بنته راح يطلّع فضايح بنته عند زوجها هههه

ولما خلّص ابوها كلامه مع زوجها .. على طول وبدون تأخير قررت تتكلم ويا ابوها

وبعدها ابوها وهو ماشي قام يتكلم مع نفسه والمصوّر ما فوّت على نفسه هاللقطة

وبعدها التقى الزوج مع ابو زوجته للمرة الثانية

فـ ابو الزوجة قال للزوج ..

ترى بنتي سمعت الكلام اللي كنت اقوله عنها الك .. وسوّت لي سالفة

وطبعاً ما مداه يكمل السالفة الا والبنيه واصلة ههههه

بعدها ...

العروسة .. شعرت بالقهر والاحراج من السالفة اللي قالها ابوها الى زوجها

" خافت لايقول عنها زوجها انها ياهلة " طفلة "  لأن تشتري الـ happy meal  ^_^ 

بعدين زوجها شرح ليها الأمر وقال اليها ...

وطبعاً العروسة الحلوة لمّا اطمأنت وشعرت ان زوجها عنده نفس هوايتها وهي " تجميع اللعب حقّت الـ happy meal

اغتنمت الفرصة وطلبت السنجاب والسنجابة اللي ورّاها اياهم لأن هي ما طلعوا ليها ^_^

وطبعاً اتوقعت ان راح يعطيها اياهم  ولكن طلعت غلطانة وهذا اللي صار

وبعدها زعلت منه

ولما جى وقت التقاط الصور كان الزعل واضح جداً 

ثم لقطة جماعية للعروسين والضيوف

ومن بينهم كان في واحد حسود " والمصوّر لم يفوّت ايضاً هذه الالتقاطة " ^_^

والتقاطة منفردة للعروسين 

The END

Coffee Custard Cream Bread

بها الموسم الشتوي .. أفضل شي أفكر فيه على الاطلاق هو الخبز

تكفي رائحة الخبز كيف ما كان .. حلو أو حتى مالح تنشر الدفء بكل مكان

عن نفسي ....

أكون بغاية السعادة بمجرد تحضير المكونات مروراً بالعجن ومنتهية بوضع الخبز بالفرن

وانتظر بفارغ الصبر يرن المنبّه حتى استعد لإخراج الخبز

 " رغم أوقات كثيرة يخلص الخبز والمنبّه بعده نايم هههههه "

على كلاٍّ ...

يظل وقت الانتظار واللي هو أصعب شي .. بس لأن شي طبيعي لازم ننطر الخبز يبرد كليّاً والا ما راح نتبيّن الطعم الحقيقي ... " فلابد لي من الانتظار "  ^_^

المهم ..

الخبز هالمرّه بكريما القهوة ...

وهذا الشي اللي حمّسني بالأصل لتجربته كون نادراً جداً وبنسبة 1% إذا صارت القهوة من أحد المكونات للوصفة اللي راح اسويها " ما أدري ليش "

الخلاصة  ...

الخبز له طعم رائع  و لا يقاوم  وخصوصاً الكريما " رهيبة "

نصيحة ...

لا تحتاروا .. قرروا .. حضروا المكونات .. و اعجنوا

واستمتعوا بالطعم الذي لا مثيل له على الاطلاق ^_^

المكونات :

لــ عجينة الكعكة ...

200 غرام طحين خبز

3 غرام ملح

20 غرام سكر حبيبات

4 غرام خميرة جافة فورية

110 غرام حليب

1 غرام قهوة فورية

20 غرام بيضة

20 غرام زبدة بحرارة الغرفة

العجينة المبدئية :

100 غرام طحين خبز

60 غرام ماء دافئ

4 غرام خميرة جافة فورية

كريما الكاسترد :

200 غرام حليب

2 غرام قهوة فورية

40 غرام مح بيضة " من 2 بيضة "

50 غرام سكر حبيبات

20 غرام طحين كيك

10 غرام زبدة بحرارة الغرفة

لـ مسح الكعكات :

بيضة & القليل من الحليب

 " يخفقوا سوية "

التغطية :

كمية مناسبة    شرائح لوز

التحضير :

نحضّر أولاً العجينة المبدئية :

1/ نذوب الخميرة في الماء ثم نمزج مع الطحين لتتشكل لدينا كتلة دبقة

2/ نغطيها وندعها لترتفع في مكان خالي من التيارات لـ 1 – 2 ساعة أو حتى تتضاعف 2 ونص – 3 ساعات بالحجم

الآن نكمل الوصفة لعجينة الكعكة :

1/ نذوب القهوة بالحليب ثم نضع معها الطحين & الملح & السكر & الخميرة الفورية & البيضة & الزبدة & العجينة المبدئية ونجمع المكونات ببعضها لتتشكل لدينا كتلة دبقة

2/ ننقل العجينة إلى سطح العمل ونعجن بطريقة الرمي والطوي حتى نحصل على عجينة ناعمة ، رقيقة ومطاطية

" تقريباً 25 دقيقة – 30 دقيقة ، كما نستطيع عجن العجينة بمحضرة الطعام أو العجّانة لـ 10 دقائق تقريباً "

3/ نشكل العجينة بعد ذلك إلى كورة ناعمة ونضعها بطاسة مزيّتة قليلاً ، نغطيها وندعها لترتفع في مكان خالي من التيارات لـ 50 – 60 دقيقة أو حتى تتضاعف مرتين بالحجم

بهذا الوقت نحضّر كريما الكاسترد ....

1/ نخفق مح البيض & نص كمية السكر " 25 غرام " حتى يصبح ثخين وشاحب

2/ نضيف الطحين المنخول ونخفق حتى يصبح ناعم

3/ نذوب القهوة مع الحليب ثم نغلي الخليط مع ما تبقى من كمية السكر " 25 غرام " ثم نسكب الخليط وهو ساخن على خليط البيض السابق مع مواصلة الخفق

4/ نصفّي الخليط بطنجرة ونحرك على حرارة منخفضة حتى يصبح الخليط ثخين ثم نضيف الزبدة ونخلط حتى تتحد

5/ ثم نبعد الطنجرة عن الحرارة ونسكب الخليط بصحن مسطح ونغطي بالبلاستيك وندعه جانباً ليبرد بالكامل

" يجب وضع البلاستيك مباشرة على سطح الكاسترد حتى لا تتكون قشرة "

الآن نكمل الخطوات المتبقية ....

1/ بعد مرور الوقت اللازم لارتفاع العجينة ، نلكم العجينة بلطف ثم نخرجها من الطاسة

2/ نرقها إلى مستطيل ثم نطويه إلى 3

3/ نقسم العجينة إلى 8 أقسام متساوية

4/ نشكل كل قسم إلى كورة بخفّة ، ثم نغطيهم بمنشفة أو بلاستيك بدون احكام وندعهم لـ 10 دقائق

5/ بعد ذلك ، نسطح كل كورة إلى قرص ونضع بالمنتصف من كاسترد القهوة " مقدار 25 غرام "

6/ نجمع العجينة حول كريما الكاسترد ونغلق الفتحة

7/ نعمل 3 حزوز " 1 سم " بواسطة مكشطة خبز أو سكين

8/ ندعهم ليرتفعوا على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز أو المرشوشة بالطحين لـ 40 – 50 دقيقة أو حتى يتضاعفوا مرتين بالحجم

9/ بعد ذلك ، نمسح سطح كل كعكة بالبيضة المخفوقة ونرش بشرائح اللوز

10/ نخبز على درجة حرارة 200 مئوية " 392 فهرنهايت " لـ 10 دقائق أو حتى يصبحوا ذهبيين

11/ ننقلهم إلى سلك التبريد ليبردوا بالكامل 

Enjoy

Concorde

وأخيراً ...

تم تنفيذ طبق الحلا اللي صارله وقت طويل معلّـق ولم ينفذ

تذكروا لما قلت ليكم سابقاً ان عندي 200 غرام بياض بيض ومفكرة اسوي فيهم شيء ما ؟!

الشيء الـ ما .. هو هذا الحلا ..

حاولت هـ المرة أقاوم الماكرون واستفيد بـ بياض البيض بـ حلا آخر ^_^

ولقد تغلبت على الماكرون ...

الحلا هذا عبارة عن ميرنغ شوكولاتي × موس شوكولاتي ايضاً

الوقت اللي سويت فيه هـا الحلا ..

ما كان لي مزاج من أصل " انّي اسوي شي "  ... ومع ذلك ما حبيت ما اسوي شي اطلاقاً

" شلون هذي تصير !! ما ادري هذي حزورة ولا شي !! " ههههه

على كلاً ...

بما ان ما كان لي مزاج .. بس قررت ان لازم يكون لي مزاج واسوي شي

ما صورت الخطوات كلها " متأسفة بعمق :( "

يعني مزاج ...  بين خطوة وخطوة لقطت صوره ^_^

المهم ..

لما ضخيت الميرنغ على صينية الخبز ... تمزق كيس المعجنات اللي اضخ فيه مما زاد الطين بلّـه

وطبعاً لان مالي مزاج ما فكرت ابدل الكيس بغيره .. فعالجت الامر سريعاً

أخذت مناديل مطبخ ولففتهم على المكان اللي تمزق فيه وكملت الضخ وحاولت اني ما اعصّب عشان لا يخرب شي بالوصفة ^_^

" تعرفوا " ..

الطبخ ما يختلف عن أي شيء آخر ... ومثل هالمواقف تحتاج إلى ضبط الأعصاب والهدوء وكذلك ايجاد حلول مناسبة لتصحيح الأمور  ^_^

نهاية القصة .. " الزبدة يعني "

بعد ما ضخيت أول صينية .. انتقلت للصينية الثانية

ثم ... ثم

حسيت ان الكيس تعب نفسياً وجفّت شرايينه ههههه

فـ ودّعته ورميته بعيداً ... واكملت ما بدأته

النهاية السعيدة .... " لحظة تجميع الحلا "

الحلا ..

 كما قلت عبارة عن ميرنغ واللي ضخيناه على الصواني ..

الصينية الأولى .. ضخيناه بشكل أقراص   

والصينية الثانية .. ضخينا على شكل أعمدة

التجميع ...

قرص ميرنغ ثم موس شوكولاتي ثم قرص ميرنغ ثم موس شوكولاتي ثم قرص ميرنغ ثم موس شوكولاتي على القمة وكذلك على جوانب الأقراص 

ثم التزيين عن طريق الأعمدة الميرنغيـه " عجبتني هذي ^_^ "

كل عامود ميرنغي نقطعه إلى قطع ثم نزيين فيه الحلا من القمة إلى كل الجوانب ثم نرش بالسكر الباودر  " كما الصورة "

وهذا كل ما في الأمر ..

حلا أنيق وطعم لذيذ .. يستحق التجربة

المكونات :

ميرنغ الشوكولا :

120 غرام بياض بيض

120 غرام سكر باودر

30 غرام كاكاو باودر

120 غرام سكر حبيبات

موس الشوكولا :

125 غرام شوكولا خام 70%

75 غرام زبدة غير مملحة ناعمة

2 صفار بيض

40 غرام سكر باودر

90 غرام بياض بيض

10 غرام سكر حبيبات

التحضير :

ميرنغ الشوكولا :

1/ نسخن الفرن بدرجة 120 مئوية

2/ نضع ورق الـ parchment  أو حصيرة السليكون على صينيتي خبز

3/ ننخل الكاكاو الباودر & السكر الباودر معاً ثم نضعهم جانباً

4/ نخفق بياض البيض حتى تتشكل القمم الناعمة

5/ نضيف السكر الحبيبات بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق حتى تتشكل قمم متصلبة

7/ ننخل من جديد الكاكاو الباودر& السكر الباودر على الميرنغ " خليط بياض البيض " ثم نطوي بخفة بالسباتولا " نحرك من الأسفل إلى الأعلى " حتى يمتزج مع الميرنغ جيداً

8/ نضع الخليط بكيس التزيين المجهّز برأس ذو فوهة دائرية عادية

9/ نضخ خليط الميرنغ على أحد الصينيتين بشكل أقراص " 7 سم لكل قرص "

10/ ونضخ خليط الميرنغ على شكل أشرطة طويلة بالصينية الأخرى

" لم أصوّر هذه الخطوة "

11/ نخبز لـ 10 – 15 دقيقة تقريباً أو حتى يجف الميرنغ ثم نطفئ الفرن وندع الميرنغ يرتاح بالفرن لـ تقريباً 10 – 20 دقيقة

12/ بعد مرور الوقت لإراحة الميرنغ بالفرن ، نخرج الصواني من الفرن وندعها تبرد نهائياً قبل الانتقال للخطوة التالية ...

تحضير موس الشوكولا :

1/ نذوب الشوكولا بطريقة الحمّام المائي ونحرك حتى يذوب الشوكولا

2/ ثم نضع الزبدة الطرية إلى الشوكولا الذائبة ونحرك المزيج

3/ نسكب صفار البيض إلى خليط الشوكولا

" مقدار صفار بيضة واحدة بكل مرة " 

ونحرك جيداً بعد كل إضافة

4/ بعد ذلك ، ننخل السكر الباودر على خليط الشوكولا ونحرك حتى يمتزج جيداً مع الخليط

5/ نخفق بياض البيض حتى تتشكل القمم الناعمة ثم نضيف السكر الحبيبات بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق حتى نحصل على قمم متصلبة

6/ نسكب هذا الخليط إلى موس الشوكولا السابق ونطوي بخفة بواسطة السباتولا

" نضيف مقدار ثلث الميرنغ في كل مرة إلى موس الشوكولا ونطوي جيداً بعد كل إضافة وهكذا إلى حين الانتهاء "

التجميع النهائي للحلوى :

1/ باستخدام كيس التزيين أو عن طريق ملعقة ننشر موس الشوكولا على أقراص الميرنغ

" قرص ميرنغ ثم موس شوكولا ثم قرص ميرنغ ثم موس شوكولا ثم قرص ميرنغ ثم موس شوكولا على القمة وعلى الجوانب كلها ايضاً " ولا نضغط على الطبقات عند ضخ الموس

2/ نزين جميع الجهات للحلوى بأشرطة الميرنغ التي قطعناها إلى قطع صغيرة ونرش بالسكر الباودر على قمة الحلوى ثم ندخلها البراد حتى يحين وقت التقديم

Yum yum