بروستد دجاج بالخلطة الرهيبة

 أفضل و ألذ بروستد عندي على الإطلاق

الوصفة الأصلية وهي ع الطريقة الأمريكية تحتاج فقط طحين & بهار بروستد & ملح وفلفل أبيض

وكل اللي علينا بعد ما نغسل الدجاج ننشفهم بورق المطبخ وبعدين نحطهم بها الخلطة وبعدين نقليهم

صراحة ..

 ما حبيت الفكرة فأضفت إليها الخلطة الرهيبة واللي تخلي الدجاج طعمه مرّه لذيذ وشهي

واللي هي عبارة عن تتبيل الدجاج ..

المكونات :

دجاج مزال الجلد مقطع و مغسول ومنشف بورق المطبخ " الكمية حسب الرغبة 

2 حبّة بطاطا مقطعة أرباع  " أو حسب الكمية المرغوبة "

كوب طحين

ملعقة كبيرة بهار بروستد جاهز

ملعقة وسط فلفل أبيض

ملح حسب الذوق

الخلطة الـرهيبة " التتبيل " :

2 بيضة

ملعقة وسط بهار بروستد

ملعقة صغيرة فلفل أبيض

2 - 3 فصوص ثوم مبشورة

1 ملعقة كبيرة فتات الخبز

1 ملعقة كبيرة طحين

وللتقديم :

صلصة الثوم بالليمون الحامض

" تقديمي بصلصة الطحينة "

مكونات صلصة الطحينة :

2 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة كبيرة مايونيز

1 علبة زبادي

نص حبّة ليمون طازج

نخلطهم مع بعض

التحضير :

1/ في طاسة نخلط الطحين & بهار البروستد & الملح والفلفل الأبيض

2/ نسلق البطاطا 3 أرباع الاستواء ثم نصفيها

3/  ثم نضع البطاطا في الطاسة التي وضعنا بها الطحين مع الملح والبهارات ونمزج جيداً ثم نضعها بصحن إلى أن يحين وقت القلي

4/ بطاسة أخرى نضع مكونات الخلطة الرهيبة ونخلط جيداً ثم نضع قطع الدجاج ونمزج جيداً

5/ ثم نزيل الدجاج من الخلطة ونضعهم بالطاسة التي بها الطحين والبهارات ونمزج جيداً

6/ في مقلاة نضع الزيت ونسخنه ثم نضع قطع الدجاج بمقدار 3 قطع في كل مرة ونقلي لـ 8 – 9 دقائق على كل جهة مع وضع جزء من حبّات البطاطا في المقلاة حتى تقلى مع قطع الدجاج في اللحظات الأخيرة لاستواء الدجاج

7/ بعد استواء قطع الدجاج والبطاطا نزيلهم من المقلاة ونضعهم بصحن به ورق مطبخ ليمتص الزيت

8/ ثم نضعهم بصحن التقديم وتقدم مع صلصة الثوم بالليمون الحامض أو صلصة الطحينة

YUM YUM 

M & M’S Cupcake

أكثر شي أحبه في الحلويات " صنع الكاب كيك "

وبالطبع أكثر شي أستمتع به ..

وخصوصاً لما يكون الكاب كيك يحتوي على كريما أو إضافات ^-^

المكونات :

1 علبة خليط كيك أصفر

1 باكيت بودينغ فانيلا باودر

2 ملعقة كبيرة طحين

1 كوب حليب

ثلث كوب زيت

4 بيضات

1 وربع كوب شوكلا  S’M   M &

كريما مخفوقة للتزيين

التحضير :

1/ نسخن الفرن بدرجة حرارة 350 f

2/ نضع الأكواب الورقية في قوالب المافن

3/ نخلط جميع المكونات بالخلاط على سرعة منخفضة مدة 30 ثانية ثم على سرعة متوسطة لـ 2 دقيقتين

4/ نكشط جوانب الوعاء مرة أو مرتين بـ السباتولا

5/ نضيف ثلثي كوب من شوكلا S’M   M &إلى الخليط ونخلط  ثم نسكب المزيج  في الأكواب الورقية ثم نرش بعض من شوكلا   S’M   M &فوق كل قمة كاب كيك

6/ نخبز مدة 18 – 20 دقيقة حتى يرتفع الخليط بالكامل ويشقر

7/ ثم نبرد الأكواب على شبك التبريد

8/ نزين الكاب كيك بالكريما المخفوقة ونرش ما تبقى من شوكلا S’M   M &على القمة

 fantastic

خبز بالتوت البري

بما اني احب الخبز جى ع بالي هالمره اني اعمل هالخبز الهش واللذيذ واللي هو من وصفات " حـورية المطـبخ "

بالنسبة للحشو ما اتبعت الحشوة المعتمدة للوصفة الأصلية لان ما لقيت التوت البري

فـ استخدمت حشوة الفطيرة الجاهزة بالتوت الأسود

مكونات الخبز :

300 غرام طحين

2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

50 غرام زبدة طرية " بدرجة حرارة الغرفة "

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

120 ملل حليب دافئ

90 ملل ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة " مربى التوت البري " :

300 غرام توت بري طازج مع كمية أخرى للتزيين

1 ملعقة كبيرة سكر " أو حسب الرغبة "

2 ملعقة كبيرة عصير حبّة ليمون

تحضير مربى التوت البري :

في طنجرة نضع التوت البري الطازج & السكر & عصير الليمون ونضعها على النار إلى أن نحصل على خليط كثيف نوعاً ما مثل المربى ثم نطفئ النار وتترك لتبرد قبل استعمالها

تحضير الخبز :

1/  ننخل الطحين ثم نخلطه مع السكر ثم نضيف الزبدة الطرية ونخلط جيداً حتى تندمج الزبدة مع الطحين

2/ نضيف الخميرة الفورية ونخلط ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ مع العجن

3/ نضيف الماء الدافئ وكذلك مع العجن المتواصل ثم نضيف الملح

" تعجن تقريباً من 7 – 10 دقائق "

4/ تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها " تقريباً ساعتين "

5/  بعد مرور الوقت ننزل العجينة براحة اليد من دون عجنها

6/  نشكل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين

7/  تفرد على شكل مستطيل من دون المبالغة في فردها حتى لا تتمزق وتفقد قوامها الهش والطري

" بالنسبة لي قطعتها 4 قطع " والتشكيل حسب الرغبة

8/ تدهن بكمية من مربى التوت البري " استخدمت للحشو كما قلت حشوة الفطيرة الجاهزة بالتوت الأسود

9 / ثم تُلف مع إضافة حبّات التوت البري الطازج المتبقي للتزيين

10/ توضع في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي

11/ تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى

12/  نسخن الفرن بدرجة 200  م وندخل صينية الخبز مباشرة ثم نخفّف درجة حرارة الفرن إلى 180  م

13/ يخبز مدة 30 – 35 دقيقة حسب نوع الفرن

14/  ندهن وجه الخبز بالقليل من القطر في الدقائق الأخيره من خبزه لإعطاءه لمعة وطعم حلو أكثر

15/ ثم يخرج من الفرن ويوضع مباشرة فوق شبك التبريد حتى يبرد

16/ ثم يقطع ويقدم

light and delicious