ألــذ نكهــة بناكوتية .. ذقتها لحد الآن ....
طبقة من البانا كوتا الزبادية واللي الها نكهة حامضة .. رائعة " عن نفسي .. ما اقدر اقاوم هالنكهة الرهيبة "
وطبقة من موس الفراولة .. لا يعلى عليها
بصراحة ..
ما راح اقدر اوصف لكم هالنكهات الخيالية ... لابد انكم تجربوا وتذوقوا وتحكموا بنفسكم
واني أكيــدة ... انكم راح تدمنوا هـا البانا كوتا .. حالما تذوقوها
بالنسبة لي ..
زادت هـا البانا كوتا .. حلاوة رهيبة بالطعم ... باليوم الثاني بعد تحضيرها
" حبيتها ... بجنـون " ^_^
المكونات :
للـ بانا كوتا :
1 كوب كريما خفق
1 ظرف جيلاتين باودر غير منكّه
3 ملعقة كبيرة ماء بارد
ثلث كوب سكر حبيبات
2 كوب زبادي بحرارة الغرفة
1 عود فانيلا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
موس الفراولة :
1 ظرف جيلاتين باودر غير منكّه
2 كوب فراولة طازجة مغسولة ومقطعة
1 ونص كوب كريما خفق
نص كوب سكر باودر
3 ملعقة كبيرة ماء بارد
التزيين :
3 أصابع بسكويت lady finger أو أي بسكويت من اختيارنا مسحوق
2 حبة فراولة مقطعة مكعبات
ربع كوب فستق مقطع
التحضير :
البانا كوتا :
1/ نضع الماء البارد بطاسة صغيرة ، ونرش الجيلاتين فوقه وندعه ليطرى لـ 3 دقائق
2/ بطنجرة ، نضع الكريما & السكر ونضعه على حرارة متوسطة – منخفضة ونقطع عود الفانيلا ونكشط بذور الفانيلا بخليط الكريما ثم نضع ايضاً عود الفانيلا المكشوط " سنخرجه فيما بعد "
3/ ندع الخليط ليغلي ببطء حوالي 10 دقائق ونحرك باستمرار لنتجنب أن يفور
4/ نطفئ الحرارة ونضيف الجيلاتين المذوّب ونحرك حتى يذوب الجيلاتين بالكامل لـ 3 دقائق
5/ بطاسة كبيرة ، نضع الزبادي ونحرك حتى يصبح كريمي ثم نضع منخل على طاسة الزبادي ونسكب الخليط الساخن به ليلتقط عود الفانيلا المستهلك ، ثم نبعد المنخل ونحرك بحذر بمخفقة حتى يصبح خليط الكريما والفانيلا ممزوج بالكامل مع الزبادي
6/ نسكب الخليط إلى 6 قوالب رامكين أو كاسات وندخلهم البراد حتى تتماسك البانا كوتا حوالي 2 ساعة
بهذه الأثناء نقوم بتحضير موس الفراولة :
1/ نضع الماء البارد بطاسة صغيرة ونرش الجيلاتين فوقه وندعه ليطرى لـ 3 دقائق
2/ نسخن الجيلاتين بالمايكرويف أو على حمّام مائي ونحرك أغلب الأحيان حتى يذوب الجيلاتين بالكامل
3/ نضع الفراولة بمحضرة الطعام ونضغط على زر النبضات حتى نسحق حبّات الفراولة جيداً ، ثم نسكب الجيلاتين الساخن المذاب فوق الفراولة ونضغط زر النبضات مرة أخرى ليختلط الجيلاتين مع الفراولة المسحوقة جيداً ثم ندخله البراد ليبرد
4/ نخفق الكريما بواسطة الخلاط الكهربائي المجهّز بآداة الخفق حتى تتشكل لدينا القمم الناعمة
5/ نضيف السكر الباودر ونواصل الخفق حتى نحصل على القمم المتصلبة
" لنتأكد من ان الكريما مخفوقة كما هو مطلوب ، نخرج المخفقة مع كمشة من الكريما ، ونقلب المخفقة رأساً على عقب فإذا كان شكل المخروط متماسك تكون الكريما جاهزة ، أما إذا كانت الكريما تتساقط من المخفقة قليلاً نكون بحاجة للخفق مرة أخرى قليلاً .. ولا نبالغ بالخفق وإلا سنحصل على زبدة "
6/ بحذر ، نطوي " نحرك الخليط من الأسفل إلى الأعلى " خليط الجيلاتين والفراولة بخليط الكريما المخفوقة ونخلط بلطف ثم ندخل الخليط البراد ونبرده لـ 2 ساعة حتى يتماسك
الآن المرحلة النهائية للتقديم ....
1/ نخرج قوالب الرامكين أو كاسات البانا كوتا من البراد ، ونأخذ مقدار كمشة ملعقة من موس الفراولة ونضعه على قمة البانا كوتا المتماسكة
2/ نزيّن بمكعبات الفراولة & البسكويت المسحوق الذي اخترناه & ثم نضع أخيراً الفستق المقطع ويقدم بارداً
" لا نحاول أبداً جمع البانا كوتا مع موس الفراولة .. إلا حين وقت التقديم "
Yummy
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.