Cheddar Scallion Biscuits

الوجبات الخفيفة .. تحضيرها دايماً يكون ممتع

لأنها ع الغالب بتكون سريعة التحضير وما تحتاج جهد ولا أي كلام

على سبيل المثال " هالبسكويت الروعة .. مكوناته قليلة × سريع التحضير × وطعم مذهل "

نكهة البصل الاخضر المتمازجة مع جبن التشيدر ...  wow

ورغم ان هالبسكويت chewy  واني سبق وقلت اني ما افضل هذا النوع .. الا ان هالبسكويت بالذات مفضل عندي .. 

ومتعودة بس احضره اسوي معاه ذرة مشوي بالزبدة المتبّلة المكسيكية

 " وجبة رهيبة " ^_^

المكونات :

 " تكفي لصنع 7 بسكويتات تقريباً "

1 ونص كوب طحين

1 ونص ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

نص ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

نص ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات

4 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات

3 أونسة " 85 غرام " جبن تشيدر مبشور

2 عود بصل أخضر مقطع

نص كوب لبن

التحضير :

1/ نسخن الفرن بدرجة 450 فهرنهايت

2/ نمسح صفيحة الخبز بالزبدة

3/ نمزج الطحين & البيكنغ باودر & البيكنغ صودا & السكر

4/ نضيف الزبدة ونعمل بالأصابع لتحطيم الزبدة ونكسو قطع الزبدة الصغيرة بالطحين

5/ عندما تبدوا كـ فُتات كبير ، نضيف جبن التشيدر ونحرك ثم نضيف البصل الأخضر المقطع ونحرك

6/ نصنع حفرة في المركز ، ونسكب بها اللبن ثم نطوي الطحين فوقه " نحرك من الأسفل إلى الأعلى " ونحاول توزيع السائل بلطف في كافة الأنحاء ويجب أن لا نبالغ بالتحريك

" يجب أن يكون مفتت نوعاً ما "

6/ نرش سطح العمل بالطحين ونغرق العجينة به

7/ بلطف نربت على العجينة لتسطيحها باليد لتتشكل لدينا دائرة أو مستطيل

8/ باستخدام قاطعة بسكويت ، نقطع إلى بسكويتات صغيرة

9/ نضع قطع البسكويت على الصينية ونخبز لـ 10 دقائق

 Enjoy

World’s Best Cinnamon Roll

من النادر جداً عملي لـ لُفافات القرفة ...

واذا فكرت وقررت اني اسوي فـ لازم اجرب وصفة جديدة ما سبق وجربتها

لأني احب اجرب كل النكهات .. ما احب انحصر بتذوق طعم واحد ...

وهالفترة دي ....

قررت اني اسوي هاللفافات .. بس بطريقة جذبتني وهي اللي شجعتني اني افكر باللفافات

وكانت عبارة عن اضافة مسحوق البودينغ .. هذا بالنسبة للمكون اللي بالعجينة

وثاني شي .. طريقة تحضير الحشوة .. حبيت فكرتها وكيف انو بها الوصفة كل المكونات نذوبهم بطنجرة على النار ...

ويا سلام ع الرائحة الشهية جداً خلال ذوبان السكر الأسمر واندماجه مع القرفة والزبدة .. شي رهيب

المكونات :

لعجينة لُفافات القرفة :

1 كوب حليب

1 بيضة مخفوقة

4 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

4 ملعقة كبيرة ماء

2 ونص ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة مسحوق بودينغ بنكهة الفانيلا

" اذا لم يتوفر نستطيع استعمال الكاسترد "

4 كوب طحين متعدد الاستعمالات

1 ملعقة كبيرة سكر

نص ملعقة صغيرة ملح

مكونات حشوة لُفافات القرفة :

نص كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر أسمر

2 ملعقة صغيرة قرفة

مكونات التغليفة :

ثلثان قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

" ما يعادل 10 ملعقة كبيرة من الزبدة "

2 ملعقة كبيرة جبن كريمي

نص كوب سكر باودر " أو حسب الرغبة "

1 ملعقة صغيرة فانيلا

2 ملعقة كبيرة حليب

للتزيين .... رقائق شوكولا

 " اختياري "

التحضير :

عجينة لُفافات القرفة :

1/ نضع جميع المكونات بطاسة ونخلط حتى تمتزج المكونات ببعضها

2/ نغطي الطاسة بالبلاستيك وندع العجينة لترتفع وتتضاعف بالحجم بمكان دافئ 3 – 4 ساعات

تحضير الحشوة :

نضع مكونات الحشوة بطنجرة ثم نسخنها على النار حتى تذوب المكونات وتمتزج ببعضها ، ثم نبعد الطنجرة عن النار وندع الحشوة جانباً لتبرد بحرارة الغرفة مع التحريك بين فترة وفترة

الآن نأتي لإكمال وصفة لُفافات القرفة ....

1/ بعد مرور الوقت اللازم لارتفاع العجينة ، نلكم العجينة للأسفل ، ونرقها إلى مستطيل مقاس 10 × 17 سم

2/ نقوم بتوزيع الحشو فوق سطح العجينة "  لا مانع من استخدام اليد لنشر الخليط إذا كان من الصعب نشره بالملعقة "

3/ نبدأ بلف العجينة من الحافة الطولية إلى شكل اسطوانة

4/ نقطع العجينة إلى أقسام بحجم 1 ونص بوصة

5/ نضع القطع على صينية خبز مدهونة ، نغطي بالبلاستيك وندعهم ليرتفعوا ويتضاعفوا بالحجم 2 ساعتين

6/ نخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت لـ 20 دقيقة

7/ بعد ذلك ، نخرج الصينية من الفرن وننقل اللفافات إلى سلك التبريد حتى يبردوا بالكامل

بعد ذلك .. نقوم بتحضير مكونات التغليفة :

1/ نخلط جميع مكونات التغليفة حتى نحصل على خليط كريمي متناسق

2/ نزين قمّة كل لُفافة قرفة بالتغليفة ونرش برقائق الشوكولا

Yum yum